膳食脂肪和结直肠癌

来自红肉和加工肉类的膳食脂肪可能是结直肠癌致癌原因。高脂肪消耗会增加释放到消化道的一种物质，称为胆汁酸。胆汁酸有助于分解脂肪。当它们进入结肠时，大量的胆汁酸可能会转化为次级胆汁酸，这可能会促进肿瘤生长，尤其是结肠内衬的细胞。

抗氧化剂和结直肠癌

另一种正在研究的物质是抗氧化剂。抗氧化剂增强身体对称为自由基的潜在危险物质的防御。

自由基是我们体内每个细胞使用氧气的副产品之一。这些物质通过氧化破坏人体细胞，与金属生锈和黄油变质的过程相同。氧化也被证明会导致心脏病、白内障、衰老和感染。

身体的细胞对自由基具有天然的防御策略，并且能够修复它们造成的损害。抗氧化剂，如硒和β-胡萝卜素，可能有助于加强这种保护。然而，在临床试验中，这两种药物都没有被证明可以减少癌症的发展。研究表明，抗氧化剂最好通过食物而不是补充剂来补充。抗氧化剂包括胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素等，抗氧化剂的良好的食物来源包括水果、蔬菜和某些类型的茶。

其他维生素和矿物质

叶酸。一些研究表明，叶酸可能在对抗癌症方面发挥作用，而另一些研究表明它可能会造成某种致病风险增加，还需要更多的研究。众所周知，它对于形成新的细胞和组织以及保持红细胞健康至关重要。叶酸最常见的来源是柑橘类水果和深绿叶蔬菜，尤其是菠菜。

钙和维生素D。最近的研究表明，这两种物质不仅可以增强骨骼，还可以帮助抵抗结肠癌。钙的良好来源包括：牛奶、奶酪、酸奶、鲑鱼、沙丁鱼和深绿叶蔬菜等。维生素D的来源包括鲑鱼，沙丁鱼，强化牛奶，蛋黄和鸡肝——不要忘记阳光，上午10 点之前和下午3点之后晒 20 分钟是维生素 D 的极好来源。

纤维和你的结肠

纤维被认为是对抗癌症的有力武器。虽然关于纤维是否对结直肠癌有保护作用的研究相互矛盾，但有证据表明纤维摄入量可以改善健康状态。纤维的良好来源包括：全麦谷物和面包、李子、浆果、芸豆和其他豆类、新鲜水果、蔬菜以及糙米。

最好从食物中获取所需的纤维，纤维补充剂也可以作为选项，例如车前子和甲基纤维素。每当您增加纤维摄入量时，请循序渐进缓慢施行，以防止胀气和痉挛，喝足够的液体也很重要。

植物化学物质

最近发现有助于对抗癌症的植物非营养物质，如类黄酮、多酚和萜烯，存在于各种植物性食物中，包括西红柿、柑橘类水果、浆果、辣椒、胡萝卜、西兰花、卷心菜和大豆。

预防癌症的健康饮食指南

您可以按照美国癌症协会的指南食用健康的抗癌饮食：

• 选择植物来源的食物。

• 尽量吃全谷物而不是精制谷物。

• 限制食用红肉和加工肉类。

• 选择适合自己的运动，适当锻炼；达到并保持健康的体重。

• 限制饮酒和酒精类饮料。